Год тысячи шоколадных печений

У всех дома разные дома, поэтому у всех разные любимые печенья с шоколадной крошкой. Мы с Хлоей практически начали с печенья. Мы познакомились во время учебы за границей в Лондоне. В наш первый день там я пошел к заставе Ben’s Cookies, местной сети производителей печенья. Я вернулся в квартиру, которую делила с ее подругой, бросил маленькую красную коробку и вернулся. Я не думала об этом до следующего дня, когда Хлоя принесла мне еще одно – она, очевидно, съела одно из печенья из коробки, когда мой сосед по комнате впустил ее и хотел заменить его. Восемь лет спустя мы вернулись в Лондон. Я сделал предложение в Гайд-парке. У нас снова есть Бен. Честно говоря, воспоминания вкуснее печенья.

Итак, я решил сделать наш куки. И у меня было много вариантов. Взрыв онлайн-блогов с рецептами, загруженных сахаристыми историями о происхождении каждого блюда, идеально подходил для еды, которая вызывает такую ​​же ностальгию, как мука и сахар. Попытки определить идеальное, лучшее или непревзойденное печенье с шоколадной крошкой достигли апогея в 2008 году, когда Дэвид Лейте утверждается в Нью-Йорк Таймс он обнаружил идеальный вариант десерта. Его рецепт, который предписывал соль и период отдыха в течение 36 часов, был результатом того, что вы как можно более серьезно отнеслись к чему-то мягкому и домашнему. «Это фактически изменило способ выпечки печенья с шоколадной крошкой», – говорит мне Лейте. Внезапно всем захотелось попробовать себя в совершенстве: они добавили орехи и коричневое масло или предложили попробовать больше коричневого сахара, чем белого. Это было началом того, что Лейте называет «великой войной печенья».

Но даже Лейте, который помог продвинуть идею идеального печенья с шоколадной крошкой, описывает погоню как «барнумизм», шоу, придуманное больше для развлечения, чем для реальных результатов. «Лучшее в мире печенье с шоколадной крошкой – такого не существует», – говорит он. «Лучшее печенье с шоколадной крошкой обычно зависит от эмоционального контекста и эмоциональной памяти. Вы не можете выбраться из него ломом ».

Даже по «идеальному» рецепту Лейте можно получить его идеальное печенье – такое, которое не так уж далеко от рулетов из теста, которые его мама приносила домой из продуктового магазина. «Я помню, как был чертовски счастлив, сидя в закусочной и ел это печенье с молоком», он говорит. По сей день Лейте пьет ледяной стакан молока с печеньем.

Чем больше я находил «лучших рецептов печенья с шоколадной крошкой», тем больше я обнаруживал, что единственное «лучшее» или «идеальное» в них – это история их изобретения. Лаура Сэндфорд, основательница популярного кулинарного сайта JoyFoodSunshine, впервые обнаружила ее рецепт за «лучшее печенье с шоколадной крошкой» в пустоте. По словам Сэндфорд, между рождением их первого и второго детей у нее с мужем «было несколько потерь». В то трудное время к нам подошел друг, чтобы приготовить ужин, таща с собой шоколадное печенье. Сэнфорд узнал, что это рецепт, переданный от свекрови к невестке ее подруге, который проверял все ее коробки. Она немного подправила его. Для нее совершенство в простоте. «Никаких забавных ингредиентов, никакого расслабляющего времени», – пишет она. «Это именно то, чем, по моему мнению, должно быть печенье с шоколадной крошкой, и в нем тоже есть что-то особенное», – говорит Сэндфорд. «Потому что мои друзья сделали это и принесли эту еду в очень трудный период моей жизни», – говорит Сэндфорд. В конце концов, это станет первым рецептом, который попросит приготовить ее дочь.

.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *