Джанкарло Эспозито жаждет горькой зелени

Каковы ваши личные предпочтения в еде прямо сейчас?

Я люблю простую пищу, то есть необработанную. Я ем в соответствии с аюрведической диетой, которая предполагает сезонное питание: рис, простые овощи, иногда приготовленные на топленом масле, чистые ингредиенты. Я избегаю сладостей, мороженого и других сладостей, потому что они просто увеличивают мой мозг и мой уровень энергии на короткий период времени. В течение последних восьми месяцев перед тем, как я приехал в Нью-Йорк, я сидел на корточках в Альбукерке, и у меня был сад. Я посадил помидоры, кабачки, артишоки, шалфей, лаванду, морковь, свеклу и бобы … и понял, что, выращивая свои собственные овощи на заднем дворе, я контролирую то, что находится в почве. Так овощи были чище. У меня были брокколи, капуста и капуста, которые вышли красиво.

В начале своей карьеры я придерживался макробиотической диеты, которая в основном представляет собой вегетарианскую диету, состоящую из злаков, морских водорослей и маринованных овощей. Я также соблюдала чистую диету Алехандро Юнгера, в которую входит много рыбы и злаков. Никакой белой муки, белого сахара, всего того, что организм тяжело перерабатывает или стимулирует. Это лечебная диета, поэтому она позволяет организму восстанавливаться и перевариваться естественным образом. Ваше внутреннее пищеварительное тело начинает становиться сильнее, потому что обработанные продукты все это разрушают.

Я тоже сидел на диете бодибилдера, потому что играл роли, за которые мне нужно было получить положительный эффект. Так что я буду есть яичные белки и куриную грудку, без хлеба и без белого сахара. Протеиновый батончик перед тем, как пойти в спортзал, после этого заняться поднятием тяжестей, поесть в течение получаса. На самом деле это все наука. Но вы можете персонализировать эту науку и есть то, что вам нравится, что полезно для вас.

Можете ли вы объяснить, что означает сезонное питание – как это выглядит сейчас, в начале зимы?

В преддверии зимы мне нужны согревающие продукты, которые получают из корнеплодов: сладкий картофель, морковь, редис дайкон, продукты, которые растут в земле и из которых можно готовить супы. Вы хотите подготовить свое тело к холоду.

Мой отец из Неаполя, поэтому я тоже верю в средиземноморскую диету, которая включает много масла, оливок, маринованных продуктов, салата и корнеплодов. Мне нравится, что я родом из страны, где люди все еще умеют что-то делать. Я разлила помидоры на зиму в бутылки. В Италии люди редко хранят много в холодильниках, потому что сегодня утром вы можете достать эти невероятные овощи и рыбу из океана. Итак, вы едите ближе к природе, и это дает вам другое энергетическое и духовное психическое ощущение. Обычно я не ем пшеницу в Америке, потому что сорт пшеницы изменился в 50-х годах, когда начали использовать пестициды. Правильное питание действительно укрепляет тело и разум.

Иногда я говорю: «Мне просто нужна горькая зелень. Мне просто нужно больше зелени». И я буду брокколини или тарелку брокколи. И я говорю: «Вау, мне нужно восстановить соединение с зеленью». И это имеет значение. Но это действительно интенсивное прослушивание. Обращать внимание сложно.

Как вы узнали обо всех этих стилях питания?

Одна из первых книг, которые подарила мне мама, была Сахарный блюз Глории Суонсон, где она рассказывает об истории сахара и его ценности, а также о том, что он сделал с вашим телом в долгосрочной перспективе. Думаю, это изменило мою жизнь. Я начал думать, О, я могу хорошо поесть, или я могу есть быстро. Я не хожу близко к хитрому грузовику на съемках, потому что все это поднимет мою энергию примерно на десять минут, и я разобьюсь. Я принесу горячей воды или чая и крендельков. Для меня простой йогурт сладкий. Ваши вкусовые рецепторы меняются и адаптируются.

Впервые в книгах мне посоветовали Мичио Куши, который был приверженцем макробиотиков, и Джордж Осава пережевывать пищу. Я призываю людей не торопиться и хорошо пережевывать пищу. Вы будете получать от этого больше удовольствия, и ваше тело будет любить вас больше, потому что вы будете получать все необходимые питательные вещества.

Ты пьешь кофе?

Ни когда я просыпаюсь, ни в течение дня. Я пью эспрессо только в 2 или 3 часа ночи, когда мне нужно пережить последнюю сцену. Это просто меня слишком волнует, и это кислотно для живота. Раньше я мог есть пять чашек в день, но теперь не могу. Я никогда не думал, что смогу проснуться без кофе, но теперь я просто выпиваю чашку горячей воды, и мне это не нужно. Это от воздержания – осознания того, что у моего тела есть собственная энергия, и я могу работать над этим.

Это интервью было отредактировано и сжато.


Фото любезно предоставлено Getty Images / фотоиллюстрация Гейба Конте

.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *